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乳制品加工關鍵設備

時間:2016-04-05 23:13:05  來源:  作者:

  ?。?)乳品濃縮設備 在乳粉生產中,發達國家廣泛采用多效蒸發器進行牛乳的濃縮,而在我國僅僅采用單效和雙效的蒸發器。在液體奶的生產中,發達國家和濃縮設備也比我國先進,如先進的閃蒸沒備,在我國僅有幾家大型乳品企業采用這種設備。因此,改造我國老企業的蒸發設備勢在必行,這樣不僅可以大大節約能源,降低成本,而且對提高產品質量也有重要的作用。

 
 ?。?)均質機 均質機在乳制品中的應用,使脂肪球破碎,不僅可以改善和提高乳品的品質,而且可以延長乳品的貨架期。在我國均質機雖然被廣泛使用,但設備穩定性與國外的還有一定的差距,而且在我國還沒有小型均質機應用于原料乳的檢測。
 
 ?。?)無菌生產線 乳品生產的高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌方式和設備,在我國大量采用,但基本上引進的都是生產線。雖然有些企業研究開發無菌生產設備,但質量和性能與國外產品的差距懸殊,而且沒有無菌成套生產設備的研發。
 
 ?。?)檢測設備 原料奶的自動驗質、檢測儀器與專用奶制品在線檢測設備的研究和開發,在我國剛剛起步?,F有的快速檢測設備多數是從國外進口,價格高,數量少,目前我國原料奶細菌總數的快速檢測設備不足10套。原料奶自動驗質中的脂肪測定設備與國外比較,還存在不足,所以采用的較少,多數企業還都在采用傳統經典的檢測方法。
 
 ?。?)乳粉生產設備 我國乳粉生產用的國產化設備較多,但其二次干燥設備和速溶噴霧設備,與國際水平尚有較大差距,影響產品的速溶性能,今后應作為研發的重點。
 
 ?。?)小型奶酪加工設備 奶酪的生產是我國未來乳品發展的重點之一,由于目前我國干酪生產很少,還沒有國產的干酪生產設備。因此,加快干酪生產設備的研發對引進國外設備與技術的消化利用,開發具有我國自主產權的先進設備意義重大。

 

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